第29章 规矩为忒多了 (第1/2页)
　　
　　回去的路上，天色已经黑透。
　　
　　清冷的月光洒在青石板路上，映出两道长长的影子。
　　
　　于得志和崔天阳并肩走着，于得志开始细细给他讲这拜师收徒里头的门道。
　　
　　“天阳啊，按老规矩，这拜了师，头一年，是干杂活。挑水、扫地、洗菜、倒炉灰，啥脏活累活都得干，磨性子，也看看人品。”
　　
　　“第二年，才开始碰刀碰灶，学切菜配菜，打下手。这叫练基本功。”
　　
　　“第三年，师父觉得你心性稳了，基本功扎实了，才让你上灶台，学炒菜。但也只是学些普通的。”
　　
　　“三年过后，师父觉得你行了，才会开始教真东西，教那些拿手的、压箱底的绝活。”
　　
　　崔天阳听得直咂舌：
　　
　　“三年？这么久？那等学成了得啥时候了？”
　　
　　于得志笑了笑：
　　
　　“可能你那边不一样，咱们北平这边，差不多都这规矩。而且，这三年学艺过后，通常还有一年帮师。”
　　
　　“帮师？”崔天阳又疑惑了。
　　
　　这规律，未免也太多了吧？
　　
　　“就是出师之前，但还得留在师父身边，或者师父指定的地方，再干一年活。这一年，工钱全给师父，好一点的师父给你点零花，意思意思。”
　　
　　“这算是报答师父的传授之恩。这一年里，师父让你干啥你就得干啥，就算师父……咳，有点什么私事，让你去办，你也得去，旁人不能过问。”
　　
　　“好一点是一年，碰到个不好的，三五年都有可能。”
　　
　　崔天阳眉头皱了起来：
　　
　　“这……这不跟卖身契差不多了吗？”
　　
　　于得志叹了口气：
　　
　　“老规矩是这样。不过，赵宇和马红情况特殊。他们俩在泰丰楼干了也有几年了，切配的基本功都有，人也算踏实本分，所以前三年就免了。”
　　
　　他看向崔天阳：
　　
　　“你可以直接教他们真东西。但是，这拜师的一年，不能省。接下来这一年，他们的工钱，按理是全归你的。你可以看着给，给点低薪，或者不给，都行，看你自己。”
　　
　　“等这一年满了，你觉得他们能出师了，就给他们办出师酒。请些行里的老师傅来做个见证，这就算在行业里立住了，是正经八百的厨师了。”
　　
　　崔天阳无奈叹气，摇了摇头：“这规矩，还真是多啊。”
　　
　　于得志拍了拍他肩膀，语重心长地说：
　　
　　“这一步可不能再省了。他们现在能炒菜，是因为前几年泰丰楼生意不好，人手也缺，他们俩一直在后厨熬着，看也看会了点，自己也有点小聪明，炒点简单的鲁菜还行。”
　　
　　“我看他们不容易，想着万一哪天泰丰楼真撑不住了，他们出去好歹能说自个儿是个厨子，在小饭馆混口饭吃，就把他俩提成三灶了。但这名不正言不顺，行里不认。”
　　
　　他语气变得认真：
　　
　　“现在不一样了。他们拜了你，是你崔天阳的徒弟！就凭你现在的名头，等一年后他们出师，走到哪儿，只要说一句师从泰丰楼崔师傅，那就是金字招牌！谁不得高看一眼？这才是正经的出身！”
　　
　　名声？
　　
　　
　　
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